Сметана

17.05.2017

Соус ^{0}

Соус придумали французы. Так же как и лягушек готовить, улиток, луковый суп… Видать были длительные периоды у французов, когда есть было нечего от слова совсем, вот и изобретали. Для чего нужен соус? Для того, чтобы придать блюду дополнительный вкус или поменять основной (отбить привкус тухлятины). Нормальным свежим продуктам соус не нужен, они сами по-себе вкусны. […]

Категория: Львов В.А., Кайенский перец, Кулинария Метки: Сметана, перец, Василий Львов, Аджика

Материал опубликован: 17.05.2017

10.05.2017

Творог ^{3}

Обычный продукт, всем известный. Все его едят начиная с грудного возраста. Считается, что в нём много кальция, а потому он полезен, особенно старикам и детям. Так? Так, да не так. Как творог готовится? Есть два основных способа: 1. При нагреве подкисшего молока происходит отделение сухой составляющей молока из-за сворачивания молочного белка от сыворотки (вода + […]

Категория: Львов В.А., Кайенский перец, Кулинария Метки: творог, Сметана, метионин, зелень, перец, Василий Львов

Материал опубликован: 10.05.2017

01.07.2016

Продолжаем разговор про кулинарию ^{2}

О яйцах я писал, о перце тоже. Пришло время их совместить. Одна из вкуснейших закусок состоит из варёных в крутую яиц, сметаны и аджики. Вообще настоящая, изначальная аджика, которая аджарская, готовится исключительно из жгучего перца. Ни воды, ни соли, ни зелени, ни тем более помидоров, в ней нет. Только жгучий перец. Он бывает не только […]

Категория: Львов В.А., Кулинария Метки: перец, Яйца, Аджика, Сметана

Материал опубликован: 01.07.2016